|
|
Gevulde Paprika's
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Antiliaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Olijfolie met klontje boter voor bakken.
2 grote rode paprika′s, schoongemaakt en zonder zaadlijsten.
2 teentjes knoflook fijngeperst.
een zakje verse italiaanse kruiden.
1-2 eetlepels kappertjes.
6 cherrytomaten of 3 gewone tomaten kleingesneden.
8 zwarte olijven zonder pit.
200 gram tofustukjes,(gemarineerd in tamari of shoyu) ongeveer twee uur laten staan voor gebruik.
1 dl. tomato frito (zonder toevoegingen)
rijst voor 4 pe
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Meng in een kom de kleingesneden (gemarineerde) tofublokjes, kruiden, kappertjes, tomaten en olijven met twee eetlepels olijfolie en fijngeperste knoflook.
vul de gehalveerde paprika′s met dit mengsel.
zet de paprika′s nu naast elkaar in een ovenschaal en besprenkel met twee eetlepels olijfolie. schenk de tomato frito aangelengd met 1 dl water rondom de paprika′s zodat ze in het vocht komen te staan.
bak nu de paprika′s gaar in ongeveer 30 minuten in een voorverwarmde oven van 220 graden c. eventueel halverwege wat vocht uit de schaal over de paprika′s sprenkelen.
rijst koken volgens gebruiksaanwijzing (in bouillon is ook lekker)
en de paprika′s serveren met gemengde salade met feta erbij (mag ook een andere salade zijn).
|
|
|